Zona Centro

La llanura pampeana es una de las zonas más ricas de Argentina y ofrece la magia de un vasto espacio de lejanos horizontes. Es la tierra de los gauchos, hombres a caballo, y de las tradiciones.

Las ciudades de la Pampa argentina se destacan por su variada arquitectura. Fueron construidas siguiendo estilos tan diferentes como el colonial hispano-americano, el Tudor inglés o el clásico francés. Muchas de ellas fueron adaptadas para servir como alojamiento para el turismo.

Hacia el noroeste de esta llanura surgen las sierras de Córdoba. Alcanzan los 2.790 metros de altura en el cerro Champaquí. Sus valles fértiles, sus desiertos y salinas otorgan al conjunto una especial atracción. Dispersas siguiendo el camino hacia el norte, van apareciendo las capillas y estancias -del siglo XVII y XVIII- construcciones muchas de ellas legadas por los Jesuitas.

Disfrute del alojamiento en estancias (incomparables residencias señoriales) de estilo colonial, británico o francés, construidas por los hacendados y reconvertidas en confortables hospedajes. En ellas se siguen desarrollando las tareas típicas del campo argentino: arreo y yerra del ganado, doma de caballos, marcado de animales... Se hace el asado típico en cuya elaboración participa el visitante que disfruta de una amplia oferta deportiva y recreativa complementaria (equitación, polo, golf, caza, pesca y observación de fauna y flora).

Turismo de aventura

Montañismo, trekking y marchas a caballo por las sierras de Córdoba y las bonaerenses de Tandil y de la Ventana; vuelo en avioneta desde los numerosos aeroclubes existentes; parapente, vuelo sin motor y globos aerostáticos.

Días festivos

El 10 de noviembre se celebra en San Antonio de Areco la Fiesta de la Tradición y en los meses de julio y agosto tiene lugar en Buenos Aires la exposición anual de la Sociedad Rural, con el mejor ganado argentino y múltiples actividades.

Deportes y tiempo libre

Navegación a vela, remo, motonáutica, esquí acuático y windsurf; caza mayor y menor en numerosos cotos.

Campos de golf, hipódromos, autódromos, espectáculos y casinos, en los balnearios de la costa y en las principales poblaciones del interior.

Spa de mar en San Clemente del Tuyú y Mar del Plata (Buenos Aires); Termas de Carhué, Pedro Luro y Los Gauchos (Buenos Aires), y Mar Chiquita (Córdoba).

Pesca deportiva

Muy buenos pesqueros de truchas en los ríos cercanos a Villa General Belgrano, Pampa de Achala, la Quebrada del Condorito y el río Panaholma donde abundan truchas fontinalis. Predominan las truchas arco iris y se han sembrado truchas marrones y salmones que no frecuentan los lagos prefiriendo mantenerse en los arroyos y ríos tributarios. Temporada: octubre a mayo.

En las costas de los partidos de San Nicolás, Ramallo, San Pedro, Baradero Escobar y San Fernando en intrincados ríos, riachos y arroyos se encuentra una gran variedad de peces que enriquecen las aguas dulces del Delta del Paraná. Temporada: todo el año, principalmente en verano.

Pesca deportiva en el río Paraná, en las lagunas de Chascomús, Lobos, Gómez y El Carpincho (Junín) y en la costa atlántica.

Gastronomía

El asado argentino. Alimento fundamental de la región pampeana por su gran número de reses, la selección de pastos y la mejora de las razas. Antiguamente las reses se asaban enteras en un rito que podía durar dos días. Sobrevive el "asado con cuero" con enterramiento de una ternera dividida en trozos en una zanja que ha tenido fuego durante algunas horas. Con el cuero apoyado en tierra, se cubre la carne con chapa de cinc y encima se colocan las brasas que se mantiene vivas unas horas más. Otros sistemas son el asado a la cruz o a la reja, típico del campo y a la parrilla. En cualquier caso, el secreto de un buen asado está en el corte de la carne y la sabia administración del fuego.

Las calidades supremas del asado argentino las dan ciertos cortes vacunos (asado de tira o costillar entero, vacío, cuadril, matambre) y las achuras (chinchulines, mollejas, tripa gorda, criadillas, ubre). Achuras, morcillas y chorizos parrilleros suelen servirse como entradas. La carne se come sola o aderezada con diversas salsas, como el "chimichurri".